আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আপনাদের মাঝে অরেকটি আর্টিকেল নিয়ে হাজির হলাম। আজ আপনাদের জানাবো বোয়াল মাছের কালিয়া রেসিপি নিয়ে। বোয়াল মাছ খাল, বিল, নদী-নালা, হাওড় বিভিন্ন জায়গায় পাওয়া। বোয়াল মাছ খেতে খুব সুস্বাদু(Testy)। দেখে নিন মজাদার বোয়াল মাছের কালিয়া রেসিপিটি।
বোয়াল মাছের কালিয়া রেসিপি
উপকরণ:
৭-৮ টা বোয়াল মাছের টুকরা
৪-৫ টা পেঁয়াজ(Onion) কুঁচি
২-চামচ আদা রসুন বাটা
২ -টা টমেটো কুঁচি করে কাটা
১- চামচ হলুদ গুঁড়ো
১- চামচ জিরে গুঁড়ো
১- কাপ তেল(Oil)
আধা চা চামচ কাশ্মীরি মির্চ
৫-৬ টা কাঁচা মরিচ
১- কাপ পানি(Water)
কয়েকটা ধনেপাতা কুঁচি
পরিমাণ মত লবন(Salt) ও আধা চামচ চিনি।
প্রণালী:
মাছ গুলি নুন হলুদ এ কিছুক্ষন মাখিয়ে রেখে খুব হাল্কা করে ভেজে রাখুন।
খুব সাবধানে ভাজবেন(Fry) বোয়াল মাছ।
ওই তেলে গোটা জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজুন।
তাতে আদা রসুন(Garlic) বাটা দিয়ে ভাজুন।
এবার এতে টমেটো কুঁচি দিয়ে আবার ভাজুন।
এবার এতে এক চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো,কাশ্মীরি মির্চ অল্প জলে গুলে দিয়ে তেল ছাড়া অবধি ভালো করে কষুন।
কষানোর সময় বেশ কটা কাঁচা লঙ্কা চিড়ে দিয়ে দিন।
এক কাপ জল দিন।ফুটে উঠলে মাছগুলি দিয়ে দিন।
এবার আন্দাজ মত নুন ও অল্প কয়েকদানা চিনি(Sugar) দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটান।
মাখা মাখা হলে ধনেপাতা(Corner) কুঁচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন, নিজেকে এবং পরিবারকে ভালোবাসুন। আমাদের লেখা আপনার কেমন লাগছে ও আপনার যদি কোনো প্রশ্ন থাকে তবে নিচে কমেন্ট করে জানান। আপনার বন্ধুদের কাছে পোস্টটি পৌঁছে দিতে দয়া করে শেয়ার করুন। পুরো পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
